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とっても脂がのっていて、うまー！
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たっぷり頂いた、ノルウェーサーモン。
今回は『エビマヨ』風の『サーモンマヨ』。

回る寿司屋（笑）でサーモンにマヨネーズとたまねぎが乗っかってますが、相性バツグン！
・・・・・というわけでサーモンとマヨソースを合わせてみました。



いつも作るエビマヨのソースよりレモン汁を増やしてさっぱり味に。
サーモンに脂がのりまくっていたので、多分そのままだとくどいかな〜？と。
たっぷりの野菜の上にのせて、一皿で栄養満点ー（笑）



ソースには、ブラックペッパーをしっかりきかせるのが美味しい！と思います。
・・・・・というわけで、カンカンにはサーモンの中のほうをほじってほじってあげました。
1歳児にはまだ早いわ〜！


そんな1歳児、最近フードがお気に入りです。



帽子を嫌がってかぶらないのでどうしようかと思っていましたが、これでいっかー♪
（↑後ろから見ると、相当怪しい）
ちなみに、眉毛の形がオカシイのは鼻水が眉毛にくっついてそのまま固まったからです。
・・・・直して撮りなよってね。


続きはレシピです。moreからどうぞー！

休日のおやつ、焼きりんご。



とにかく焼きりんごが食べたくて食べたくてしょうがなかったのです。
いきなり作ったので材料も分量も適当。
紅玉の芯をくりぬいて、きび砂糖、ドライクランベリー（レーズンが無かった・・・）、発酵バターを
詰めてオーブンでじっくり加熱ー！



アイスも無かったので、サワークリームを添えて、キャラメリゼした胡桃とシナモン、
メープルシロップをがっつりのせました。
美味しいものを食べるときは、キャロリーとかそういうのはいいのです、きっと・・・。


ああ、幸せー！！！


幸せの後に、いつもどおりのちょい哀しいバゲット。
何で帯切れするかねー？
クープが深すぎるんかしら。それとも巻きがきついのか・・・。






中身は、私にしてはまあまあヨシかなー？
芸術の秋、食欲の秋。
後者な私はまたパンを焼きまくるとします。
（でもカンカンのおかげで最近はホント消費が早いのです。ありがたやーーーー）

ピーロッシキ！ピーロッシキ！

・・・・と、結構前から相方に言われつつスルーしてきたピロシキ。
やっとこさ作りました〜！



特に面倒だったり、ということはないのですが、何となく昼の食べ物な気がして、
それなら朝から仕込んで、となると出かけたがりの我が家。
作る日がなかなか無かったのです。

250ｇの粉を使って生地作り。
計8個のピロシキとなりましたが、綴じ目が開かなかったのがちょうど半分。
打率5割。あ〜、やっぱ適当はいかんねえ。。。



中身は、『あっさり目のコンソメっぽくてしっかり味がついてて、ジューシーなやつ』。
実は2年半前に作ったピロシキは、「美味しいけどイメージとちょっと違う」と言われてまして(-公-　)

そのときは一般的なレシピ（ゆで卵が入ってる、よくレシピ検索で載ってるケチャップ味のもの）
にしたのですが、どうやら『昔食べた美味しいピロシキ』とは違ったらしいのです。

で。
結局『あっさり目の〜』がリクエストだったのですが、良く分からないので（←ごめんよ）適当に
豚肉とミックスベジタブル、春雨を具にして、コンソメと塩・胡椒・ナツメグ、ほんのちょっとの醤油
とケチャップ・バターで味をつけたら『イメージどおり』の味になったとのことでした。

これでまた違う！って言われたら、また2年半後の挑戦になるところだったわ（笑）
よかったよかった〜！


ちなみに、同じ日作ったこれまたリクエストのパウンドケーキ。



3日間で全部食べられました（私2切れしか食べてない・・・・）。
ピロシキ2個食べて、コレもしっかり食べて。
健康診断終わったからって、良いんかしらね・・・・

年賀状のＣＭが始まったことにビビっている（大体なんでもやることが遅い(-公-　) ）私。
うかうかしてたらもう年末だー・・・・

何だか寒いし、ストーブ出さなきゃ・・・とか思っているうちに今日が終わりそうです。
情けなし・・・・(-公-　)
（何気なくつけた『ロンドンハーツ』が面白すぎて大満足の一日ではあったけども）



さて、気を取り直して。

渋皮煮のカンパーニュが美味しかったので、味をしめて『和スイーツ』っぽい
カンパーニュを焼きました。
生地に抹茶をプラスして、大納言小豆・・・・・と思ったら、無い！！！

しょうがないから貴重な渋皮煮（ああ貧乏性・・・・）の瓶をまた開けるか〜・・・とか
思っていたら、粒あん発見！！！
そんな訳で抹茶×粒あんカンパーニュとなりました。



クープからあんが飛び出て、ちょびっとキチャナイ見た目になっとりますが、味は◎ー！
軽くトーストして、バターを塗って。

相方も「コレ旨いー！」と気に入ってくれました。
アンチ小倉トーストの相方。
これが美味しいなら、『アンチ』じゃなくてただの『食わず嫌い』なんじゃ・・・・・



ちょっと粒あんを入れすぎたか？？とか思っていましたが、パンって膨らむので（よく考えると
当たり前ー（笑））丁度良かったようです。
いっつも何かしら具を入れるとき、もうちょっと入れれば良かったー！と思うことが多いので、
これからも多め多めで攻めてみようと思いますー！

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とっても脂がのっていて、うまー！
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ノルウェーサーモン第2弾。
我が家の定番、野菜のグリルマリネをちょいとアレンジ。
サーモンを使ってメインディッシュにしました。



濃厚・肉厚のサーモンをガーリック・ハーブがきいたマリネ液で食べやすく。
たっぷりの野菜とオリーブオイル、ビネガーで美肌に良さそう！（今回のお題なのでね）
野菜とサーモンをしっかり混ぜながらイタダキマス。



野菜は好きなものを。（じっくり火が通って甘みがでるので、たまねぎは欠かせない！）
今回は秋らしくまいたけを加えて。
焼いているときからいいにおいー！



焼く前は、野菜がてんこ盛りー！
焼くと縮みますからねえ・・・・(-公-　)


まだまだあるぞ！なサーモン様。（冷凍のままカットできたので、そのまま冷凍してあるのです）
次は何つくろうかなー・・・

一つお知らせを。

レシピブログさんの『今日のイチオシ　洋食ブログ』にデミたまバーガーをピックアップ（10/29）
して頂いておりますー。
わーいわーい、ありがとうございますぅー♪これからも頑張りますー。

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さてさて、今日はまたまた動物園へ出かけておりました。
サファリパーク、牧場、動物園、そしてまた動物園と、動物三昧の今月。
気合を入れまくって年パス購入したので、ガンガン行っちゃいますー。

前回と今回はメンバーが違うんですけど、「年パスだから散歩気分で何回かに分けて回れば
良いよね〜！」とかいいつつ、行ったら行ったでかなりガッツリ、朝から夕方まで楽しみました（笑）
やっぱママ友達、類友なのね・・・・　嬉しいわ・・・・（笑）


で。
最近手づかみ食べが盛んなお年頃のカンカン。
外でご飯を食べるとき（公園とか、ママ友達の家とか）にはなるべくパンにしています。
（食べやすくて汚れにくいので）

もちろん買ったり作ったのを持って行ったりと色々ですが（こんだけ作ってますが買いパンも
とっても好き（笑））、今日は昨日焼いたパンを持参。
解凍したミックスベジタブルを生地に混ぜて、成形時にプロセスチーズを詰めました。



ミックスベジタブル、パン羽の威力で木っ端微塵・・・・・
ま、でもそのほうが消化にいいしその分多めの羽を回したのでいっかー？？
生地は牛乳仕込みなので栄養も満点〜！



やっぱ白パンは時間がたってもふかふかなところが良いわ・・・・
カンカンは手のひらサイズの白パンを3つ（！）と、バナナ1本平らげご機嫌でした。
いいわね、食べても太らないってさー！

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届いたサーモンのあまりの大きさにビックリ！よねさん情報によると、850ｇもあった
らしい。ありがたや〜〜〜〜・・・・・
大事に、そしてガッツリいただきまーす♪

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で。
ガッツリ、といいつつ、今回はサラダにしました。



あ。でも、サーモンをがっつり入れた、ガッツリサラダですよー？（誰への投げかけだろうか）
サーモン×チーズの組み合わせがものすごーく好きなので、シーザーサラダ。
美肌にイイ、というテーマなので、野菜たっぷり。
ドレッシングはオリーブオイルを使ってますー！



今回は晩御飯用に作ったので、小さめクルトンをパラパラとのせていますが、ランチ用には
大きめカットのトーストやバゲットで、主食にしてもいいかも、です。
作り方といってもドレッシングを作って、あとはお好みの野菜+サーモンで。
ドレッシングの作り方含めレシピはmoreに記載してありますー！


ちなみに、クルトン。昼間に焼いた失敗バゲットが原料です（笑）
150度のオーブンで15分乾燥焼きさせたヘルシークルトン。

さて、今日の失敗の理由。
ホイロ後の生地がマットに張り付いていて、頑張って修正したもののオーブンに入れるときに
手が滑ってバゲットが『く』の字に・・・・急いで修正しましたが、やはりおかしなことになってました(-公-　)





あーあ・・・・・
ま、またがんばろーっと・・・・



気を取り直して、コチラ息子のカンカン。
歩くのが楽しいお年頃、毎日文字通り『散らかり歩いて』います。
・・・・・いや、そんな意味じゃないだろうけど・・・・

突然楽しそうに早歩きを始めて・・・・



あった！！！！



『トラさく』！！！！
こうやって、落ち葉を見ては拾い（そしてプレゼントしてくれる）、階段を見つければどこでも
のぼり（他人の家の玄関とか）、自動販売機があれば例の如く一直線・・・・・

数百メートルの往復に、1時間はかかる毎日のお散歩。
帰りは疲れて抱っこ攻撃。
今日もよく寝れそうだ〜（私がね）♪





続きはレシピです。moreからどうぞー！

ハロウィン気分でかぼちゃあんぱん〜！

生地に、蒸してつぶしたかぼちゃを練りこんでほんのり黄色に。
写真を撮るのを忘れてて、しばらく経ってからなのでしわしわですが(-公-　)



中にはかぼちゃあん。
ちょっぴり洋テイストで、蒸したかぼちゃにバター、きび砂糖、ちょびっとの塩とラム酒を
混ぜて練ってます。
ちょっとスイートポテトちっくな感じで。



で、もちろんこれは大人用なので、カンカンには・・・・



あんナシのかぼちゃパン。
これもかぼちゃの形にしてますが、気づかないだろうな。
・・・・まだ1歳だし当たり前か。
あ、手前のは見たまんまですが、かぼちゃのキャンドルです。
形が可愛いかったので衝動買い！しかもかなりお安かった・・・・


・・・・・形が可愛いといえば！！！！（オバチャンの如く話が飛びますけど！）
姉にもらったおフランス製キャンディー！
買ったのはおフランスじゃなくって、成城○井って言ってたな・・・・



一つ一つがお花の形でめちゃめちゃ可愛いのです。
しかも、美味しい・・・・
ハロウィンのプレゼント、ありがとさんですぅ。
（ちなみに全然ハロウィンとか言ってなかったけど、今私が勝手にこじつけました（笑））


毎年ハロウィン付近にはとりあえずそれっぽいものを飾ったり食べたりする私ですが。
ハロウィンってそもそもなんだろう・・・・・
当日までに調べとこー（遅い？）

まだまだあるぞ、渋皮煮！
・・・・ということで、カンパーニュに入れました。
ハードパン×渋皮煮が美味しいということはこの間のバゲットで分かったので。




が。
渋皮煮のシロップ部分が焦げやすいので、クープのところがちょいとコケちゃいました・・・・
じゃなくて、焦げちゃいました。

気泡は私にしては良い方かな〜。どうでしょ・・・・



で。
焦げちゃったことも気にせず、これは日曜、遊びに来てくれた友達にあげちゃいましたー！
気兼ねの無い、学生来の大切な友達×２。
コレも持ってってー、とおやつのベルギーワッフルと一緒に。
すまんね、モリモリ食べておくれ・・・・・（笑）


そんな友達×２。
「夕飯は鍋でいいよー！」
との言葉に、「あ、そお？」と本当に鍋にしました。
あまりに地味なおもてなし（笑）ですが、備忘録兼ねてちょっとご紹介ー！

呑みまくるぞ！ということで、
おつまみっぽく、きんぴら牛蒡と鶏ハム。鶏ハムはクレイジーソルトで仕込みました。




後は写真は無いですがザーサイ奴、そして生春巻き。
生春巻きはエビ×クリームチーズと、豚葱味噌×青じそ。胡麻ダレでイタダキマス。




メインは鶏団子鍋ー！
他があまりに手抜きだったので、スープだけは鶏がらで仕込みました。柚子胡椒との
相性もバッチリ♪
コラーゲンたっぷり、美人になれるかしら・・・・・・（イヤ、無理だろう・・・・(-公-　) ）


ご飯モノは、青じそ、鮭、胡麻の混ぜご飯（これまた写真ナシー！）
・・・・でも、飲兵衛には要らなかったかも。しばらく飲まないと飲兵衛の気持ちも忘れとるな、
私・・・・(-公-　)


今回は私の友達二人、相方は結婚式でしか会ったことがない二人。
去年偶然にも私の地元、愛知県に転勤になってから私の友達が遊びに来ることが増えて
いるのですが、全く気にせず一緒に楽しんでくれる相方。

今回も「いやー、楽しかったわー！」と。
いやー、ホント、ありがたいわー！

「いつもなら発泡酒だけど、お客さんが来る日はビールだし♪」・・・・・・一言余計だよっ（笑）！


スープ作り方メモ
鶏がら600ｇを洗う→20ｃｍルクに入れて水をひたひたにして、沸騰後5分加熱
鶏がらを取り出ししっかり洗う（湯は捨てる）
もう一度20ｃｍルクに入れて水をひたひたにして加熱。アクとりながら30分弱火加熱（途中水を足す）
葱の青い部分、生姜1かけ入れて、蓋をして5時間とろ火で煮る
漉してから、だし醤油（大５、塩、胡椒で味を整える）

私にありがち、『あと一息』の再現メニュー(-公-　)

ミ○ドの『ポンデ○ング』が大好物の相方。
そんなに好きなら、家で作ってみようかな〜なんて軽いノリで挑戦。
色々なサイトを検索して出来上がったコチラ。



見た目は可愛い花の形〜♪
味は、美味しい！でも、食感がちょっとちがうーーーー(-公-　)

本物のポンデはふわっモチッ！っていう感じなのですが、私のはサクッモチッ！（分かりにくい？）
で、食感がオールドファッションに近い感じ。
もうちょい水分量を増やして、低温で揚げた方がいいのかなー・・・・

これはこれでアリだけど、何か悔しい！


そして、コチラはさつま揚げ。
小田原へ行ったときに食べた『きゃべつとたまねぎのさつま揚げ』（こんな名前ではない）が
とっても美味しかったので、再現。

150ｇのすり身に、キャベツとたまねぎをそれぞれ75ｇくらいずつ。みじん切りでレンチンして
荒熱をとったものを混ぜてます。
味付けはちょびっとの醤油とおろし生姜、塩、ブラックペッパー。ブラックペッパーは多めで。



で。
これも味は美味しくて相方も『そのまんまやん！』と言ってくれましたが・・・・



中身がふわふわ〜〜〜(-公-　)
もっとこう、ムチっとしたさつま揚げが良かったのに・・・・
冷凍の太刀魚すり身で作ったのがいけなかったのかしら(-公-　)
次回は鯛とか、他の白身でリベンジリベンジっ！



・・・・・と、私の自由研究（？）はまだまだ続くのであります。




↓今見てみたら、パンのランキングで14位！おお〜〜〜〜！！！
本当に本当にありがとうございます。また修行頑張ろうー！！
（只今明日分の生地仕込み中・・・・・あはー。）